Combien de boissons prévoir par invité pour un mariage
Pour 100 invités, compte 23 bouteilles de bulles au vin d'honneur, 55 de vin au dîner et 19 au dessert. Les repères par moment, et la part des non-buveurs.
Pour un mariage avec vin d'honneur, dîner et dessert, compte par invité 2 à 3 verres au vin d'honneur, 3 verres de vin au dîner, une flûte au dessert, et 1 à 1,5 litre d'eau sur toute la journée. Pour 100 invités, ça donne environ 23 bouteilles de bulles au vin d'honneur, 55 bouteilles de vin au dîner et 19 au dessert, avec 10 % de marge. Je te détaille tout plus bas, avec la méthode pour l'adapter à ta fête.
Pourquoi les guides ne disent pas tous la même chose
Sur les bulles du vin d'honneur, tu vas lire « une bouteille pour 2 personnes » sur un site et « une bouteille pour 5 » sur le suivant. Les deux peuvent avoir raison. Tout dépend de ce que tu sers à côté. Quand les bulles sont la seule boisson, on en boit beaucoup plus que quand y a aussi un cocktail, de la bière et des softs sur la table.
Ma règle, c'est de compter les verres moment par moment, toutes boissons confondues. Je répartis entre les boissons seulement après.
Les repères par moment
| Moment | Par invité | Remarque |
|---|---|---|
| Vin d'honneur (1h30 à 2h) | 2 à 3 verres, toutes boissons | Le moment où on boit le plus vite. Prends le haut de la fourchette s'il fait chaud. |
| Dîner | 3 verres de vin | Soit une bouteille pour 2 personnes. |
| Dessert | 1 flûte | Soit une bouteille pour 6 personnes. |
| Soirée dansante | 0,5 à 1 verre par heure | Ça dépend énormément de l'âge et du profil des invités. |
| Eau, sur toute la journée | 1 à 1,5 L | Plus en été. Plate et pétillante. |
| Softs et sans alcool | 2 verres minimum | Davantage si une partie des invités ne boit pas d'alcool, j'en parle plus bas. |
Une bouteille de 75 cl, c'est à peu près 6 verres ou 6 flûtes.
Lire aussi Organiser soi-même le bar de son mariage, la méthode sans barman
L'exemple complet pour 100 invités adultes
Je pars sur un vin d'honneur de 2 heures à 2,5 verres par invité, avec moitié de bulles, 30 % de sans alcool et 20 % de cocktail. J'ajoute 10 % de marge et j'arrondis à la bouteille du dessus.
| Poste | Calcul | À prévoir |
|---|---|---|
| Bulles au vin d'honneur | 125 verres + 10 %, à 6 verres par bouteille | 23 bouteilles |
| Sans alcool au vin d'honneur | 75 verres de 25 cl + 10 % | environ 21 L |
| Cocktail au vin d'honneur | 50 verres + 10 % | 55 verres |
| Vin au dîner | 300 verres + 10 %, à 6 verres par bouteille | 55 bouteilles |
| Bulles au dessert | 100 flûtes + 10 %, à 6 flûtes par bouteille | 19 bouteilles |
| Eau | 1 à 1,5 L par invité | 100 à 150 L |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour le cocktail et le sans alcool, j'ai mis les quantités bouteille par bouteille dans mes recettes grand format, comme le Punch sans alcool pour 50 personnes, les quantités et ma recette ou le Spritz pour 50 personnes, les quantités, le service et la version sans alcool. Et n'oublie pas la glace, c'est un calcul à part, tout est dans Combien de glaçons prévoir pour une fête ou un mariage.
Ceux qui ne boivent pas, le point que tout le monde oublie
Femmes enceintes, conducteurs, enfants, invités qui ne boivent jamais d'alcool. Ils ne boivent pas moins que les autres, ils boivent autre chose. Et ils sont plus nombreux qu'on croit. D'après Santé publique France, 85 % des 18-75 ans ont bu de l'alcool au moins une fois en 2021, ce qui veut dire qu'environ 15 % n'en ont pas bu une seule fois de l'année. Ça, c'est avant de compter ceux qui conduisent ou qui attendent un bébé.
Du coup, enlève leur part des verres d'alcool et ajoute-la au sans alcool, moment par moment. Sur 100 invités, si 20 ne boivent pas d'alcool, tu calcules le vin du dîner sur 80 personnes, soit 240 verres + 10 %, donc 44 bouteilles au lieu de 55. Et ces 20 personnes-là ont besoin de 60 verres d'autre chose pendant le repas. Pour leur servir mieux qu'un jus d'orange, j'ai fait un article, Vin d'honneur, des boissons sans alcool que les invités vont vraiment boire.
Ajuster selon ta fête
- L'été, dehors, avec un vin d'honneur qui traîne au soleil (et il traîne toujours), prends le haut de chaque fourchette.
- Avec des invités plutôt jeunes, pareil, vise le haut.
- Avec beaucoup de choix au vin d'honneur, chaque boisson part moins vite, mais le nombre total de verres reste le même.
- Avant de commander, demande au lieu ou au traiteur s'ils reprennent les bouteilles non ouvertes. Si c'est oui, tu peux garder une marge plus large sans risque de te retrouver avec des cartons sur les bras.
Pour la méthode cocktail par cocktail, tout est rangé dans Cocktails en grande quantité, le guide pour recevoir de 20 à 100 personnes.
