Vin d'honneur, des boissons sans alcool que les invités vont vraiment boire

Au vin d'honneur, prévois qu'environ 30 % des verres servis soient sans alcool, et plus si tu sais qu'une partie de tes invités ne boit pas. Et s'il te plaît, pas seulement des bouteilles de jus et de soda. Prévois au moins une boisson sans alcool aussi travaillée que le reste, un punch, un pétillant maison ou une citronnade. Je te dis quoi servir et en quelle quantité.

Combien prévoir

Le repère courant, c'est 2 à 3 verres par invité au vin d'honneur, dont à peu près 30 % sans alcool. Pour 100 invités, ça fait 60 à 90 verres de boissons sans alcool, soit 15 à 23 litres en verres de 25 cl. Tout le détail est dans Combien de boissons prévoir par invité pour un mariage.

Si 20 de tes invités ne boivent pas d'alcool, ajoute leurs verres en plus. Ils ne boivent pas moins que les autres, ils boivent autre chose.

Quatre options qui marchent en grande quantité

Un punch sans alcool

Il se prépare la veille, il se sert en fontaine, et il plaît autant aux enfants qu'aux grands-parents. Ma recette pour 50 personnes est volontairement peu sucrée, la voilà, Punch sans alcool pour 50 personnes, les quantités et ma recette.

Un pétillant amer sans alcool

Servi dans le même verre que l'apéritif des autres, avec une rondelle d'orange. C'est l'option que je préfère pour que personne ne se sente à part. Prends un apéritif amer sans alcool du commerce (y en a de plus en plus en rayon), allonge-le d'eau gazeuse en suivant le dosage indiqué sur la bouteille, et ajoute beaucoup de glace.

Une citronnade maison

• Pour 10 L, 1 L de jus de citron, 9 L d'eau plate ou gazeuse, et 500 g de sucre dissous dans un peu d'eau chaude
• En variante, citron et gingembre, citron et basilic, ou citron vert et menthe

Avec 500 g de sucre pour 10 L, t'es à 12,5 g de sucre par verre de 25 cl. Un cola classique, c'est 10,6 g pour 100 ml, soit 26,5 g pour le même verre. Goûte quand même. Si tes citrons sont très acides, rajoute un peu de sucre, cuillère par cuillère.

Une eau aromatisée en fontaine

De l'eau plate avec du concombre et de la menthe, ou des agrumes et du romarin, préparée deux heures avant. Ça ne coûte presque rien, c'est super rafraîchissant, et ça remplace une partie de l'eau. Quand il fait chaud, c'est exactement ce que j'ai envie de boire.

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Ce que j'éviterais

• Ne servir que du jus d'orange et du soda. On dirait un goûter d'enfants.
• Les boissons sans alcool dans des gobelets à côté de flûtes en verre. Ça met les gens à part.
• Une seule boisson sans alcool, très sucrée. Au bout de deux verres, plus personne n'en veut.

Le service

• La même verrerie pour tout le monde.
• Les versions sans alcool à côté des autres, avec une étiquette claire.
• Si tu sers aussi un punch avec alcool, étiquette bien les deux. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.