Margarita, la recette et comment en préparer pour 10
Margarita, 5 cl de tequila, 2 cl de liqueur d'orange, 1,5 cl de citron vert. La recette, puis comment en préparer 10 à l'avance, et sa version sans alcool.
Une margarita, c'est 5 cl de tequila 100 % agave, 2 cl de liqueur d'orange et 1,5 cl de jus de citron vert, secoués avec de la glace et servis dans un verre bien froid, avec du sel sur la moitié du bord si tu aimes. Pour 10, tu peux tout préparer à l'avance dans une bouteille, à condition d'ajouter l'eau que la glace du shaker aurait apportée. Ça fait à peu près 1 litre, à servir à 10 cl par verre.
La recette au verre
- 5 cl de tequila 100 % agave
- 2 cl de liqueur d'orange (triple sec)
- 1,5 cl de jus de citron vert pressé minute
- du sel pour le bord, si tu veux
- Passe un quartier de citron vert sur la moitié du bord du verre, et trempe ce côté dans le sel.
- Mets la tequila, la liqueur d'orange et le citron vert dans un shaker rempli de glace.
- Secoue franchement une dizaine de secondes, puis filtre dans le verre refroidi.
Le sel sur la moitié du bord seulement, c'est malin. Celui qui n'en veut pas boit de l'autre côté. Moi c'est le côté salé que je préfère, ça me rappelle le goût qui reste sur les lèvres après une session.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour 10, tout préparer à l'avance
Secouer dix margaritas une par une, c'est dix minutes où tu n'es pas avec tes potes. La solution, c'est de préparer le mélange en bouteille. Mais attention, quand tu secoues avec de la glace, elle fond un peu et allonge le cocktail d'environ 20 à 25 %. Sans shaker, cette eau-là, il faut la mettre toi-même, sinon c'est trop fort et trop acide.
| Ingrédient | Pour 1 verre | Pour 10 |
|---|---|---|
| Tequila 100 % agave | 5 cl | 50 cl |
| Liqueur d'orange | 2 cl | 20 cl |
| Jus de citron vert | 1,5 cl | 15 cl |
| Eau, 20 % du total | - | 17 cl |
| Total | 8,5 cl | environ 1 L |
- Presse le citron vert le jour même.
- Mélange tout dans une bouteille, eau comprise, ferme et mets au frigo au moins quelques heures.
- Mets les verres au congélateur une heure avant et prépare le sel dans une soucoupe.
- Au service, sale les bords et verse environ 10 cl par verre. Si tu préfères la servir sur glace, compte 150 g de glace par verre, donc 1,5 kg pour 10.
Côté courses, une bouteille de tequila de 70 cl suffit, il t'en restera 20 cl. Pour la glace, j'ai tout détaillé dans Combien de glaçons prévoir pour une fête ou un mariage.
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La version sans alcool
Le goût d'une margarita, c'est surtout le citron vert, l'orange et le sel. Garde-les. Pour un verre, je partirais sur 3 cl de citron vert, 3 cl de jus d'orange et 1,5 cl de sirop d'agave, sur glace, complétés à l'eau gazeuse, avec le même bord salé. Pour 10, prépare 30 cl de citron vert, 30 cl de jus d'orange et 15 cl de sirop d'agave en bouteille, et garde l'eau gazeuse pour le dernier moment. C'est un point de départ, goûte et ajuste le sirop.
D'autres idées sans alcool pour une soirée sont dans Cocktails sans alcool pour une fête, combien en prévoir et comment les réussir. Et si ton autre classique du soir, c'est le mojito, j'explique comment en servir beaucoup dans Mojito en grande quantité, comment servir 100 mojitos sans y passer la soirée. Pour plus de monde, le reste est dans Cocktails en grande quantité, le guide pour recevoir de 20 à 100 personnes.
