Dry January, des cocktails sans alcool pour recevoir tout le mois

Pour un Dry January où tu reçois quand même, voilà quatre cocktails sans alcool à préparer pour 10 verres, avec entre 10 et 12 g de sucre par verre. Ils tiennent sur une table d'apéro à côté du reste, et aucun ne demande de shaker. Le chiffre qui compte, c'est le sucre. Un mocktail raté, c'est presque toujours un jus de fruits trop sucré, et au deuxième verre plus personne n'en veut.

Le Dry January, en deux chiffres

Le défi, c'est un mois sans alcool en janvier. En France, l'édition 2026 était la septième, et une étude publiée fin 2024 estime à environ 4,5 millions le nombre de participants en 2024. L'autre chiffre vient de Lyon. L'étude JANOVER, menée par le Vinatier, a suivi plus de 2 000 participants, et 58 % disent boire moins huit mois plus tard.

Du coup, si tu reçois en janvier, y a de bonnes chances qu'une partie de ta table fasse le mois. Et pour eux le plus dur c'est pas le dîner, c'est l'apéro, quand tout le monde a un verre à la main et eux un jus d'orange.

Ce qui manque quand on retire l'alcool

L'alcool apporte du corps et une petite chaleur en bouche. Sans lui, faut aller chercher ailleurs ce qui fait qu'on garde un verre longtemps. Je joue sur l'acidité du citron ou du pamplemousse, l'amertume du tonic, du café ou d'un zeste, le piquant du gingembre et les bulles. Et je garde la main légère sur le sucre, sinon t'as une limonade.

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Le mule framboise

Le plus facile à faire aimer. Le gingembre pique, la framboise donne la couleur.

Pour 10 verres, voilà ce qu'il te faut.

• 20 cl de jus de citron vert
• 4 à 5 framboises par verre, une cinquantaine en tout
• 1,5 L de ginger beer bien froide
• 1,5 kg de glace et des quartiers de citron vert

1. Écrase les framboises au fond de chaque verre.
2. Ajoute 2 cl de citron vert et remplis de glace.
3. Complète avec 15 cl de ginger beer, un tour de cuillère, un quartier de citron vert sur le bord.

Ça fait environ 12 g de sucre par verre, et presque tout vient de la ginger beer. Si t'en trouves une moins sucrée au rayon, prends-la.

L'espresso tonic

Celui-là, c'est pour ceux qui pensent que les mocktails c'est pour les enfants. C'est amer, c'est frais, et personne ne le descend d'une traite.

Pour 10 verres, il te faut 10 espressos refroidis, 1,2 L de tonic, 1,5 kg de glace et une orange pour les zestes.

1. Remplis le verre de glace et verse 12 cl de tonic.
2. Verse l'espresso doucement par-dessus, sur le dos d'une cuillère, pour garder deux couches.
3. Pince un zeste d'orange au-dessus du verre.

Environ 11 g de sucre par verre, tout vient du tonic. Celui-là se fait à la minute, il supporte pas d'attendre dans une carafe. Tes cafés par contre, tu peux les faire une heure avant et les garder au frais.

Le fizz pamplemousse romarin

C'est mon préféré pour une table, parce qu'il se prépare en carafe et que le romarin fait croire qu'il y a quelque chose de compliqué dedans.

D'abord le sirop, la veille. Fais chauffer 50 g d'eau avec 50 g de sucre et deux brins de romarin, juste le temps que le sucre fonde, puis laisse infuser en refroidissant et retire le romarin. T'as 100 g de sirop, de quoi faire 10 verres.

Pour 10 verres, voilà le reste.

• 60 cl de jus de pamplemousse
• les 100 g de sirop de romarin
• 1 L d'eau gazeuse
• 1,5 kg de glace et quelques brins de romarin

1. Mélange le jus et le sirop dans une carafe et garde au frais.
2. Au moment de servir, ajoute l'eau gazeuse et remue une fois.
3. Sers sur glace avec un brin de romarin.

Environ 10 g de sucre par verre, moitié jus, moitié sirop. Pour le temps d'infusion, goûte, ça dépend beaucoup des brins.

Le cranberry ananas

C'est mon punch sans alcool, servi au verre. Le plus fruité des quatre, celui qui plaît à tout le monde.

Pour 10 verres, il te faut 60 cl de jus de cranberry, 40 cl de jus d'ananas, 10 cl de jus de citron vert, 60 cl d'eau gazeuse et 1,5 kg de glace. Mélange les trois jus en carafe la veille, et ajoute l'eau gazeuse au dernier moment.

Environ 12 g de sucre par verre. Si t'as 50 personnes, la version grande quantité est dans Punch sans alcool pour 50 personnes, les quantités et ma recette.

Quelques conseils pour recevoir en janvier

• Mets les mocktails sur la même table que le reste, dans des vrais verres. Avec un verre à pied et un brin de romarin, personne ne vient demander à ton invité ce qu'il boit.
• Prépare la veille tout ce qui ne pétille pas, le sirop, les mélanges de jus, les cafés. L'eau gazeuse attend au frigo.
• Compte 150 g de glace par verre, donc 1,5 kg pour chaque recette de 10 verres. Le calcul complet est dans Combien de glaçons prévoir pour une fête ou un mariage.
• Colle une étiquette sur chaque carafe. Ceux qui font le mois doivent trouver leur verre sans avoir à demander.

Si tu veux un cinquième classique, le spritz a aussi sa version sans alcool, je l'explique dans Spritz pour 50 personnes, les quantités, le service et la version sans alcool.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour d'autres idées de boissons sans alcool quand tu reçois, tout est rangé dans Cocktails sans alcool pour une fête, combien en prévoir et comment les réussir.

En janvier sur l'île, la plage est vide et l'eau est froide. C'est le mois où la bande traîne dans le van avec une glacière, et un fizz au pamplemousse y trouve très bien sa place.