EVJF sans alcool ou presque, des idées de boissons pour tout le groupe
Des copines qui ne boivent pas à ton EVJF ? Tout sans alcool pour le groupe, l'alcool en option au verre. Les quantités pour 12 sur un week-end et 3 recettes.
Pour un EVJF où une partie du groupe ne boit pas, je fais l'inverse de ce qu'on fait d'habitude. Tout est préparé sans alcool, pour tout le monde, et celles qui veulent ajoutent leur alcool dans leur verre. Pour 12 personnes sur un week-end de deux soirées, ça fait environ 10 litres d'une boisson préparée à l'avance, une soixantaine de verres d'un pétillant servi au verre, 36 litres d'eau et une quinzaine de kilos de glace pour les verres. Le détail des calculs est plus bas.
Pourquoi je pars du sans alcool
Dans un groupe de copines, y a presque toujours quelqu'un qui ne boit pas ce week-end-là. Enceinte (et là c'est zéro alcool, c'est la recommandation officielle), au volant le dimanche, ou juste pas envie. Si tu montes deux circuits, un avec alcool et un « pour celles qui ne boivent pas », tu achètes deux fois plus de choses, tu remplis un frigo de location déjà trop petit, et la version sans alcool finit en jus d'orange tiède dans un coin.
Quand tout est sans alcool au départ, tout le monde a la même chose dans le même verre. Celles qui en veulent rajoutent leur dose au moment de servir, les autres n'ont rien à demander. Pour l'organisatrice, c'est aussi beaucoup moins de boulot.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les quantités pour 12 personnes, deux soirées
| Boisson | Repère | Calcul | Pour le week-end |
|---|---|---|---|
| Boisson préparée à l'avance | 40 cl par personne et par soirée | 0,4 L × 12 × 2 | 9,6 L, donc 10 L |
| Pétillant servi au verre | 2 à 3 verres par personne et par soirée | 2,5 × 12 × 2 | 60 verres |
| Eau | 1,5 L par personne et par jour | 1,5 L × 12 × 2 | 36 L |
| Glace pour les verres | 150 g par verre servi avec glace | (60 verres de pétillant + 40 verres de 25 cl de boisson préparée) × 150 g | 15 kg |
Pour la glace des bouteilles et la glacière, j'ai tout détaillé dans Combien de glaçons prévoir pour une fête ou un mariage. Ce sont des repères de grande fête, alors sur un week-end entre copines t'en auras peut-être un peu en trop. C'est pas grave, l'eau et la citronnade se gardent.
Lire aussi Cocktails sans alcool pour une femme enceinte, de quoi trinquer vraiment
Trois boissons sans alcool qui font vraiment apéro
Un vinaigre de fruits, à lancer deux semaines avant
C'est le shrub, un vieux truc de barman. Des fruits, du sucre et du vinaigre à parts égales, qui macèrent au frigo. Tu obtiens un sirop acidulé qui a du caractère, rien à voir avec un sirop de grenadine.
- La proportion, c'est 1 pour 1 pour 1. Par exemple 450 g de fruits, 400 g de sucre et 47 cl de vinaigre de cidre.
- Deux semaines au frigo dans un bocal fermé, puis tu filtres. Ensuite ça se garde des mois au frais.
- Au verre, 3 cuillères à soupe (4,5 cl) sur de la glace, et tu complètes à l'eau gazeuse.
Pour 60 verres à 4,5 cl, il te faut 2,7 L de sirop. Une fournée comme celle du dessus donne au moins 70 cl (47 cl de vinaigre plus le volume du sucre fondu, sans compter le jus des fruits), donc lance-en 4. Goûte le premier verre avant de servir tout le monde. Si c'est trop vinaigré, mets une cuillère de moins.
C'est le genre de verre que j'aimerais trouver dans la glacière en sortant de l'eau, quand t'as plus de sel que de salive.
Une citronnade au gingembre, la veille
C'est la même recette que pour un vin d'honneur, 1 L de jus de citron pour 9 L d'eau, et le sucre à ajuster en goûtant. Ça tombe pile sur les 10 L du week-end. Râpe du gingembre frais, laisse infuser la nuit, filtre le matin. Commence avec un morceau de la taille d'un pouce. Tu peux toujours en rajouter le lendemain, pas en enlever. Pour le sucre, 500 g pour 10 L, ça fait 12,5 g par verre de 25 cl, deux fois moins qu'un soda.
Une eau infusée en carafe
Concombre et menthe, ou agrumes et romarin, deux heures avant l'apéro. Ça ne coûte presque rien, et c'est ce qui fait partir les 36 litres d'eau sans que personne ait l'impression de boire de l'eau.
Pour une version en fontaine plus fruitée, prends mon Punch sans alcool pour 50 personnes, les quantités et ma recette. Divise par quatre pour 12.
Le rétroplanning
- À J-14, tu lances le shrub.
- À J-3, tu demandes à la location combien de verres et de carafes il y a, et si le congélateur est vide.
- La veille, tu fais la citronnade, tu la mets en bouteilles fermées et tout part au frais.
- Sur place, la glace va en glacière, l'eau infusée se prépare deux heures avant et le pétillant se monte au verre.
Le service
- Les mêmes verres pour tout le monde.
- L'alcool à côté des carafes, jamais dedans.
- Une étiquette sur chaque carafe. La future mariée ou la copine enceinte n'a pas à demander trois fois ce qu'il y a dedans.
Pour le reste de l'organisation du week-end, côté boissons, j'ai écrit Quelles boissons pour un EVJF à la maison ou en location. Et pour aller plus loin sur le sans alcool quand on reçoit, lis Cocktails sans alcool pour une fête, combien en prévoir et comment les réussir.
